Главная » История » Тэфф — эндемик Эфиопии

Тэфф — эндемик Эфиопии

Тэфф - эндемик ЭфиопииИзредка встречаются всадники. В их руках своеобразное опахало из волос лошадиного хвоста в виде отдельных прядей, закрепленных на небольшой ручке с петлей на конце, которая надевается на запястье. При взмахе руки этот удобный «веер» помогает отгонять полчища мух и слепней, этих назойливых насекомых, причиняющих болезненные укусы людям и животным. В декабре поля хлебных злаков убраны, идет молотьба пшеницы, ячменя и тэффа. Тэфф - эндемик Эфиопии. У нас он хорошо вызревает на Украине и в Воронежской области. Из муки тэффа пекут блины, делают каши, употребляют ее и в качестве приправы в супы. Зерно тэффа мелкое, как пес чинка. Удивительно, как мог войти в культуру почти дикий злак, по урожайности далеко отстающий от пшеницы и ячменя. Возможно, это связано с тем, что на 1 гектар посева требуется зерна не больше одного ведра. Может быть, при низкой культуре земледелия, когда главным орудием земледельца были деревянный плуг и мотыга этот почти дикий злак, будучи нетребовательным к почве влаге и удобрению, давал сносный урожай. Кроме того мелкое зерно тэффа можно легко раздробить в ступе ил! смолоть на ручных жерновах, а затем быстро приготовит] похлебку, испечь лепешку. О происхождении тэффа существует такая легенда. Он не был завезен из других земель, а был найден в желудке священной змеи, которая почиталась язычниками, некогда населявшими страну. С тех пор тэфф стал возделываться и служить людям. Землю для посева начинают готовить в июне, удаляют с полей кустарники и обрывают ветки стоящих поблизости высоких деревьев. В течение целого месяца идет обработка почвы, трижды вспахивается земля в разных направлениях. Последний, четвертый раз землю вспахивают в июле или в августе. Пашня готовится тщательно: когда мужчина пашет, женщины и дети выбирают сорняки, выравнивают почву и прокладывают канавки для стока воды.

Добавить комментарий